JENY LOVELY SIMARMATA | Lena Christina Sitanggang, S.Pd.,Gr. | TP 2025-2026 | Semester 1
Viewer: 22
Indonesia kaya akan sumber daya alam, salah satunya adalah hasil pertanian seperti singkong dan beragam buah-buahan tropis. Namun, di tengah perkembangan zaman, makanan tradisional mulai tersisihkan oleh makanan instan dan jajanan modern yang seringkali kurang sehat karena mengandung bahan pengawet, pewarna buatan, dan pemanis berlebih. Akibatnya, generasi muda lebih tertarik pada jajanan cepat saji daripada makanan tradisional yang sebenarnya lebih sehat dan bergizi.
Salah satu makanan tradisional yang hampir jarang ditemui adalah gethuk, olahan sederhana dari singkong dengan rasa manis. Padahal, singkong merupakan sumber karbohidrat yang mudah didapat, murah, dan mengenyangkan. Jika diolah dengan cara yang kreatif, gethuk bisa kembali digemari oleh masyarakat.
Melalui proyek ini, kami berinovasi membuat “Gethuk Buahâ€, yaitu perpaduan antara gethuk singkong dengan buah-buahan segar seperti pisang, mangga, dan buah naga. Inovasi ini tidak hanya membuat gethuk lebih menarik dari segi rasa, warna, dan tampilan, tetapi juga memberikan nilai tambah gizi dan vitamin dari buah-buahan.
Dengan konsep ini, kami ingin menunjukkan bahwa makanan tradisional tidak kalah dengan jajanan modern. Gethuk Buah memiliki nilai jual karena:
1. Bahan mudah diperoleh dan harganya terjangkau.
2. Ramah lingkungan karena memanfaatkan sumber daya alam lokal.
3. Sehat dan bergizi tanpa bahan pengawet.
4. Memiliki daya tarik visual dengan warna alami dari buah.
5. Cocok dijadikan jajanan sehat untuk anak sekolah maupun masyarakat umum.
Melalui proyek ini, kami bertekad membuktikan bahwa makanan tradisional dapat dikembangkan menjadi produk inovatif, sehat, sekaligus bernilai ekonomi. Dengan begitu, Gethuk Buah bisa menjadi contoh nyata bagaimana pemanfaatan sumber daya alam lokal mampu menghasilkan produk yang bermanfaat, digemari, dan memiliki potensi jual yang tinggi.
Kami memilih proyek ini karena ingin membuat camilan tradisional yang sehat dan unik, yaitu Gethuk Buah. Gethuk biasanya dibuat dari singkong atau ketela dengan rasa manis, tetapi kami memodifikasinya dengan menambahkan buah-buahan segar agar lebih menarik, sehat, dan kaya vitamin. Proyek ini juga bertujuan memperkenalkan kembali jajanan tradisional dengan inovasi modern sehingga disukai semua kalangan, terutama anak muda.
1. Mengenalkan kembali makanan tradisional dengan inovasi modern.
2. Melatih keterampilan memasak dan kreativitas.
3. Menghasilkan camilan sehat berbahan lokal.
4. Belajar bekerja sama dan mengembangkan jiwa wirausaha
Menghasilkan produk makanan ringan tradisional yang dikreasikan dengan tambahan buah segar, sehingga menarik perhatian, menyehatkan, dan memiliki nilai jual tinggi.